Feb 06 2009
…oder auch Kartoffelbrot!
Das ist mein Resultat aus den 500 g Kartoffeln, 1 TL Salz und 250 g Mehl! Zumindest waren das die Grundvoraussetzungen, ich hab noch einiges (keine genaue Ahnung) an Wasser, eine Tüte Trockenhefe und geschätzte 500 g Mehl (Mischung aus 405er, 1050er und Vollkorn-Weizenmehl) dazu geknetet. Den so entstandenen Brot-Laib hab ich dann für ca. 90 Minuten dem Backofen überlassen.
Warum denn nun keine Gnocchi?
Eigentlich wollte ich ja Gnocchi machen. Aber ich hab wohl so ziemlich alles falsch gemacht, was ich nur so falsch machen konnte.
- Die Kartoffeln waren schon kalt zum Zeitpunkt der Teigherstellung.
- Ich habe (weil ich mich doch sehr abmühen musste) zuviel Wasser genommen.
- Ich habe den Teig sehr stark geknetet.
- Ich habe viel zu viel Mehl genommen.
Woher ich das alles weiß? Vom Kochblog 1x umrühren bitte. Offenbar bin ich nicht der einzige Hobbykoch, der mit der Herstellung von Gnocchi etwas überfordert ist.
Nächtes Mal sollte ich mich vielleicht erst etwas umfassender informieren und dann zur Tat schreiten. Allerdings ist das Brot so schlecht auch nicht geworden, schmeckte der ganzen Familie (deshalb auch ohne Foto)!