Mär 16 2009
Schmalzkuchen schmecken auch im Frühling!
Wir essen nachmittags gern mal (fast immer eigentlich) ein Stück Kuchen oder auch ‘ne Waffel oder sowas nettes Süßes. Heute hab ich so gedacht: Mensch, du musst doch irgendwo noch das Schmalzkuchen Rezept von früher haben! Die habe ich in Kindertagen so gern gemacht. Gewühlt, gefunden und so konnte es losgehen.
Schmalzkuchen satt für 4 Personen
- 400 g Mehl (normales Type 405)
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 35 g Butter
- 50 g Zucker
- 1/8 l Milch
- 1 Ei
Zuerst Mehl und Backpulver sieben. Dann kommen auf einen Schlag alle restlichen Zutaten obendrauf. Mit dem Knethaken der Küchenmaschine oder dem Mixer ein bißchen kneten lassen. Dann muss man meist noch mit der Hand nachhelfen, um einen glatten Teig hinzukriegen.
Der Teig ist genau so wie er sein soll, wenn er nicht mehr an den Händen kleben bleibt. Wahrscheinlich müsst ihr zusätzlich noch einen kleinen Schluck Milch dazuschütten, um den Teig wirklich glatt zu bekommen. Das ist bei mir auch meistens so.
Nun könnt ihr eine Pfanne auf den Herd stellen, ordentlich Hitze drunter und Öl reingießen. Hierfür nehme ich geschmacksneutrales Pflanzenöl. Aus dem Teig kleine Kugeln drehen und ab in die Pfanne damit. Vorsicht, reichlich schwenken! Sonst verbrennen die Schmalkuchen sehr schnell! Vorm Servieren Puderzucker drauf, fertig!
Wer sagt denn, dass man auf den nächsten Weihnachtsmarkt warten muss? Schmalzkuchen schmecken immer gut!